一年之计在(zài)于春，健康也是(shì)如此(cǐ)。那么，在春(chūn)分(fēn)时节的餐(cān)桌上，应当有(yǒu)哪(nǎ)些(xiē)食材出现呢(ne)？复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思>

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含(hán)量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的(de)3倍以上(shàng)，这些(xiē)都(dōu)是人体不可(kě)缺少的(de)矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油(yóu)2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净(jìng)沥(lì)干水分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末(mò)，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃(wèi)理(lǐ)气等(děng)功效。

它的(de)味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的(de)良药。

现(xiàn)代(dài)营养学(xué)研究也发现，香椿含有维生(shēng)素(sù)E，具有很(hěn)强(qiáng)的(de)抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香椿(chūn)对金黄色(sè)葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内(nèi)，加入香(xiāng)椿末、精盐和(hé)香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思(chéng)分，是(shì)生(shēng)食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾(wěi)”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等(děng)功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可(kě)以用老(lǎo)抽代替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出(chū)味后(hòu)下香麦菜，快速(sù)翻(fān)炒，然(rán)后加(jiā)入(rù)些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加(jiā)的量一定不能太(tài)多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变的梢软一些(xiē)了，加一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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