柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面(miàn)？柴火鸡(jī)的面团是活面的。关于柴火鸡(jī)的面团是个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做活(huó)面(miàn)吗仍是熟面以及柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面，柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗(ma)仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡(jī)面是(shì)火鸡(jī)做的吗(ma)等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常识：

柴(chái)火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没(méi)问(wèn)题的，加(jiā)少(shǎo)数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但(dàn)需(xū)求留意的(de)是,假如运用啤酒,就(jiù)需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含(hán)有必(bì)定盐分的(de)。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵后(hòu)制造(zào)的面食，而没有(yǒu)酵(jiào)母发酵直(zhí)接(jiē)加水和的面(miàn)便是(shì)死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具有满足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用来制造半制品或制品的团、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中含(hán)有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳(tàn)水化(huà)合物(wù)、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利(lì)，在日常日子中颇(pǒ)受人们(men)喜爱。

柴火鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十分有名的(de)一种菜肴(yáo)，吃起来的话(huà)滋味(wèi)也是很回味的(de)，十分的稠密，但一般来说很少的人会在(zài)家里边去(qù)制造这道菜的(de)，究(jiū)竟假如是想要做(zuò)出来正宗的(de)柴火鸡(jī)仍是需求运用到柴(chái)火(huǒ)的，这样的话就会导致很(hěn)多在城市中的(de)人根本(běn)就没有办法常常的吃(chī)到(dào)这道菜要，所以说才会使得很(hěn)多人都(dōu)想要到一(yī)些饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐料(liào)c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好(hǎo)的鸡(jī)肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能(个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘(mì)制(zhì)酱(jiàng)料(liào)，炒至香味出来但不(bù)能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已(yǐ)远离天然(rán)、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘(wàng)了(le)那悠远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火(huǒ)煮饭(fàn)，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡(jī)块(kuài)到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金黄色(sè)。

　　这时把茄子(zi)参(cān)加并加(jiā)适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉(fěn)加(jiā)水(shuǐ)和洽，和面必(bì)定要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多(duō)揉几下，等(děng)锅里开了，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住(zhù)饼(bǐng)的下部(bù)分要在(zài)菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷(lěng)水的碗，先大火(huǒ)烧一(yī)会(huì)，在小火焖一会(huì)，等(děng)碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的(de)鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高(gāo)汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖(dùn)至九老练，捞(lāo)出待用(yòng)；三(sān)黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入(rù)高(gāo)汤(tāng)，倒入(rù)蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后再下(xià)少数老抽(chōu)调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入香(xiāng)菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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