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　　薯类作物又称(chēng)根茎类作物(wù)，主要(yào)包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

　　这(zhè)类作物的产品器官是块(kuài)根和块茎，具有生(shēng)长前期和块根膨大期两个(gè)生理分期(qī)。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋、红薯、地瓜等，中国的甘薯种植面积(jī)和(hé)总产量均(jūn)占世界首位。

　　甘薯的根分为(wèi)须根、柴(chái)根和块根(gēn)，其中块根(gēn)是贮藏养(yǎng)分的器官，是供(gōng)食(shí)用的部分，有(yǒu)纺锤(chuí)形、圆筒形(xíng)、球形和块(kuài)形等多(duō)种形状(zhuàng)。

　　块(kuài)根还(hái)具(jù)有根(gēn)出芽的特性，是育(yù)苗繁(fán)殖(zhí)的重要器(qì)官(guān)。

　　2、马铃薯：又称土(tǔ)豆(dòu)、洋芋(yù)、山药蛋等(děng)，其块(kuài)茎可供食(shí)用，是重要(yào)的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营养(yǎng)丰富(fù)，对环境的适应性较强，现讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意已遍布世界各地，马铃薯鲜薯可(kě)烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲热带，全世界热带(dài)地区广(guǎng)为栽培。

　　其块根可食，可磨木薯(shǔ)粉、做(zuò)面包、提供木(mù)薯(shǔ)淀粉(fěn)和浆洗用(yòng)淀粉乃至酒精(jīng)饮料(liào)。

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