一年(nián)之计在(zài)于春，健康也是如(rú)此。那么(me)，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢(ne)？

春分吃(chī)“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且(qiě)香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质含量(liàng)也(yě)较多(duō)。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠(bō)菜(cài)高(gāo)出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是(shì)人体不可缺少的(de)矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺在(zài)米(mǐ)上。放入电青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思饭锅(guō)中煮(zhǔ)熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再(zài)焖(mèn)5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌(bàn)匀(yún)即(jí)可(kě)。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病的良(liáng)药。

现(xiàn)代营养学研究也(yě)发(fā)现(xiàn)，香椿含(hán)有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思香(xiāng)椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾(jí)杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明(míng)显的抑制(zhì)作用。

香椿(chūn)干丝(sī)材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾(liàng)凉(liáng)、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种(zhǒng)，含有大量维生素(sù)和(hé)钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神(shén)经衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效，是一种低(dī)热量、高(gāo)营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下(xià)香麦(mài)菜(cài)，快速翻炒，青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思