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铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山药都是药食两用(yòng)的(de)山(shān)药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要(yào)比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素(sù)等营养成分，营(yíng)养价值更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑(huá)、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区(qū)域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在(zài)（地理坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很高，除(chú)此之外(wài)还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生(shēng)产期限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读音表明了(le)是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙(shā)地(dì)里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-小白嘴白山(shān)药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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