为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃(chī)法，公(gōng)鸡(jī)不适合(hé)哪些人吃(chī)，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)小知识(shí)：

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤(tāng)时鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要(yào)看(kàn)个人的(de)体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适(shì)合(hé)阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养(yǎng)成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要(yào)是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能(néng)很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事(shì)先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂。

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