干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊(là)肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在(zài)白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是(shì)这种处(chù)理方(fāng)法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次(cì)，三(sān)次(cì)后上高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开(kāi)为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较(jiào)干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果(shuǐ)分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一(yī)段(duàn)时间(jiān),等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处(chù)理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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