近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从(cóng)数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻(wén)发(fā)布会，因(yīn)此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度高峰聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得拒(j聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗ù)绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄(zī)博(bó)的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年(nián)学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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