落座、打开(kāi)手机、扫码(mǎ)点菜(cài)，已经(jīng)成为不少人外出就餐时(shí)的潜意识动作。不过(guò)，你是否意识到(dào)，这(zhè)一便捷行(xíng)为背后可能藏着猫腻(nì)：在一次次点击中，顾(gù)客的个人信息也被(bèi)“收割”。

　　扫码点餐开(kāi)通门槛低

　　近日，北京市消费(fèi)者协会发布对“扫(sǎo)码强制关注使用”现象(xiàng)的劝喻(yù)。其中(zhōng)提到，“必须(xū)使用小程序(xù)才(cái)能点餐(cān)”等扫(sǎo)码强制(zhì)关注使用(yòng)的现象在(zài)生活中(zhōng)并不少见。

　　在北京工作的白领小张(zhāng)就经常遇到这(zhè)种(zhǒng)情况。“餐桌前(qián)坐定后，服务员(yuán)第一句就是请扫码点餐，当(dāng)提出能不(bù)能用纸质菜单时，服务员(yuán)不是说纸质菜单菜品不(bù)全，就(jiù)是需等较长(zhǎng)时间，有的(de)干(gàn)脆告诉你只能扫码点餐。”小张回忆(yì)，“这(zhè)不(bù)就是变相强制(zhì)扫码点餐吗？”

　　如(rú)今，扫(sǎo)码自助点餐在餐饮业已得到(dào)推广。山东一家虾火锅(guō)店的老板吕先(xiān)生向中新(xīn)经纬表示，他的餐厅自2021年起(qǐ)就彻(chè)底告别(bié)纸质菜单了(le)，客人只能扫桌边二维(wéi)码进(jìn)入(rù)小程序点餐。“这(zhè)样做不(bù)仅(jǐn)节省人力(lì)成本，省去沟通成本，还不容易出错，效率更(gèng)高(gāo)。此外，做一套扫(sǎo)码点餐系统(tǒng)也不贵。”吕先生同时表(biǎo)示(shì)，餐厅实施扫码点餐以(yǐ)来(lái)，只有极个别顾客提(tí)出过异议，其他顾客都已经(jīng)习惯成自然了(le)。

　　据中新经纬了解，目(mù)前一家餐厅定制一个扫码点(diǎn)餐小程序门(mén)槛(kǎn)并不高，仅需(xū)花(huā)费数(shù)百(bǎi)元。

　　华斌（化(huà)名）之前(qián)在一家互联网公(gōng)司做程序员，2021年离(lí)职后开了一间(jiān)工作室，专门为各种店铺定制点单(dān)小程序(xù)，其中餐饮店的扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序(xù)是用户(hù)咨询(xún)得最多的体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤。

　　“扫码点餐现在很普遍(biàn)，一桌一码，用户扫码进入(rù)小(xiǎo)程(chéng)序，点餐、结算、充值、堂食或自提都可以选择。开通门槛也比较(jiào)低，只需要(yào)提(tí)供营(yíng)业(yè)执照(zhào)，费用的话，小程序申(shēn)请加开通微信支(zhī)付(fù)共400元(yuán)，如果再开通支(zhī)付体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤宝支付(fù)额外付300元。”华斌介(jiè)绍。

　　另一家专门做餐(cān)饮小(xiǎo)程(chéng)序的店铺负责(zé)人也介绍称，定制扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程序仅需399元(yuán)，包括(kuò)认证(zhèng)、搭建、设计等费用，餐饮店直接上(shàng)传商品就可以用。

　　不提(tí)供个人信息(xī)不能吃(chī)饭？餐厅可自由(yóu)设(shè)置

　　“只是点个(gè)菜(cài)而已(yǐ)，有必要非得(dé)扫码吗(ma)？”“点个菜为什么还要我提供(gōng)微信昵称(chēng)、手机号(hào)呢(ne)？”在社交平台(tái)上，不少网友表示不解。

　　华(huá)斌说，在扫(sǎo)码点餐小程序(xù)的(de)后(hòu)台，餐饮店老板可(kě)以做一些数(shù)据分析(xī)，比如(rú)收入(rù)、销(xiāo)量(liàng)等基(jī)础数据(jù)，当然也可以(yǐ)分析(xī)会员充值情(qíng)况、顾客画像等。

　　那么如何获(huò)得(dé)顾客画像呢？华斌说，这(zhè)些都可以(yǐ)通过后台设置实现(xiàn)。

　　“首先，可(kě)以设置不登录无法点餐，登录主(zhǔ)要是获取微信昵称(chēng)、头(tóu)像，有的小程(chéng)序也会(huì)获取手机号。如果觉得这样做用户(hù)体(tǐ)验不好，还有其他办法(fǎ)，可(kě)在(zài)支付环节，设置(zhì)开通会员可领(lǐng)小额优(yōu)惠券，大(dà)部分用户会注册，这样就获取了用户(hù)的微信(xìn)信息和(hé)手(shǒu)机号。当然餐厅也可以设(shè)置成直接点餐，获取这(zhè)些信息的(de)目的是(shì)方便以后运营(yíng)，向顾客推(tuī)送(sòng)餐厅的活动优惠信(xìn)息。”华斌说。

　　吕先生(shēng)也表示，当时业(yè)务人员(yuán)曾(céng)告诉(sù)他(tā)可通过设(shè)置获取(qǔ)顾客信息(xī)，且(qiě)信息越全(quán)面越(yuè)有利于后(hòu)期(qī)分析(xī)客源。“我文化程度(dù)有限(xiàn)，也(yě)不想搞(gǎo)这些，开通扫码点餐(cān)就图个方便，所以我们(men)不提供个人信息也能(néng)点餐。”吕先生说。

　　除了(le)被“收割”个人信息，顾客每次点(diǎn)餐也都可(kě)以转变为(wèi)小程序的流量，而商家(jiā)可选(xuǎn)择通过接(jiē)收推广广告(gào)获取广告费用。

　　据一位小程(chéng)序开(kāi)发者(zhě)透(tòu)露，点餐小程序(xù)也可以接入第三方(fāng)广告(gào)，顾客点击(jī)，餐饮(yǐn)店老板分(fēn)钱。“当小程(chéng)序的用户量达到1000以上(shàng)时(shí)，就可以申(shēn)请(qǐng)接入广告，开屏(píng)广告或者(zhě)插入(rù)小程序中都可以，顾客(kè)点击或浏览，餐饮店可以分流量(liàng)费。”

　　据一位餐饮店(diàn)老板介绍，顾客点击一次他们(men)分得的钱数并不固定，要看用户质(zhì)量，有时候点一下是几毛钱，有时候(hòu)能达到(dào)一块多。“总的来说，这笔收(shōu)入不多，一个月几百块钱，有比没有强。”

　　经纬快(kuài)评：

　　把顾客当“流量”，最终会失去顾客

　　针对存在已(yǐ)久的(de)强制扫码点餐，顾客们怨(yuàn)声(shēng)载道，相关部门组织也多次(cì)发文，提出“不得”强(qiáng)制。不过，即(jí)使(shǐ)用户自愿(yuàn)选择(zé)扫码点餐(cān)，这(zhè)里(lǐ)面也(yě)并非没(méi)有问题，还(hái)牵扯(chě)到个人信(xìn)息(xī)的获取和使用。

　　为尽可能详细准确地分析顾客画(huà)像、大范围(wéi)准(zhǔn)确地推送营销(xiāo)信息(xī)，部分餐厅商(shāng)家通过(guò)设置(zhì)扫码点餐小(xiǎo)程序(xù)后台，获取顾(gù)客(kè)个(gè)人信(xìn)息，内(nèi)容有多有(yǒu)少，程度有深(shēn)有浅(qiǎn)，导致了顾(gù)客必须提交个人(rén)信息，否则无法(fǎ)点餐的局面(miàn)。

　　暂不论强制顾(gù)客扫(sǎo)码点餐、过度收集顾客(kè)个人(rén)信息已违反相关法律规(guī)定，单(dān)是把顾客当(dāng)成(chéng)冷冰冰的“流量”，对(duì)整个餐饮业的经营环境和发展就已伤害满满。

　　在(zài)以(yǐ)服务为首要要求的餐饮业(yè)，顾客是一(yī)个(gè)个有温度的(de)人，满足顾(gù)客需求，提供优(yōu)良的服务，应(yīng)是餐饮业(yè)的共识。强制扫码点餐，实际上是阻碍(ài)了(le)餐(cān)厅与顾客之(zhī)间有温度的交(jiāo)流，本应满足(zú)顾客个性需求的便捷扫(sǎo)码变成了“消费(fèi)烦(fán)恼”。

　　而(ér)过度收集个人(rén)信(xìn)息则(zé)更恶(è)劣(liè)，实际(jì)上是在违反诸多法律规定(dìng)的(de)基(jī)础上，将顾客当成了餐(cān)厅经(jīng)营营销(xiāo)的流量工具(jù)，甚(shèn)至是(shì)待割的“韭菜”。

　　需要(yào)明确，首先强制(zhì)扫码点(diǎn)餐不(bù)合理不合法，消(xiāo)费者有权抵制；其次，扫码(mǎ)点餐过(guò)度索权亦(yì)违反相关法律(lǜ)规定。对餐饮商家来说，强制扫码点餐(cān)获(huò)取顾客(kè)信息，看(kàn)似“圈粉”，获得了流量(liàng)，实则“脱粉(fěn)”，最终(zhōng)失去顾客。商家唯有意识到最好的营销(xiāo)手段是高质量的服务，才能真正留住客户。

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