干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别(bié)干硬了(le)的。

　　关于(yú)干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招以及腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招，腊肉(ròu)怎(zěn)样处理(lǐ)才能(néng)食用，风干腊(là)肉(ròu)怎么做好吃，腊肉去除咸味的(de)方法，腊肉怎么吃前怎么处理方(f辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话āng)法等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活小知识：

干腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也(yě)会使腊(là)肉变软，但(dàn)是(shì)这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个味(wèi)道(dào)的最(zuì)好不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬(yìng)了(le)是因(yīn)为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度(dù)的最好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱(shā)布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放(fàng)在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在(zài)制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段(duàn)时间,等(děng)腊(là)肉里的盐份溶解在(zài)盐(yán)水里一部(bù)分(fēn),再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一(yī)会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话