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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和(hé)铁棍(gùn)山(shān)药都是药食(shí)两用(yòng)的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生(shēn艾特是什么意思g)素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营养价(jià)值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药，经常食(shí)用有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离等特点(diǎn)，被称(chēng)之为最好吃的(de)山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药的(de)哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地(dì)，其中以温县所在(zài)（地理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之(zhī)外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁5艾特是什么意思3.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限(xiàn)，产量虽小但(dàn)营养价值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音(yīn)表明(míng)了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山药

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