颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗颗(kē)粒状藕粉是假的(de)。

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颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽(shuǎng)而且无异状，另外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中还会(huì)一些片状物质存在，那些(xiē)质量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的(de)时候有(yǒu)颗(kē)粒感，但是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)冲(chōng)调(diào)以后会是透明状，而且吃的时候一点也(yě)不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕(ǒu)粉，本质(zhì)上(shàng)并没有(yǒu)区别，都(dōu)是现(xiàn)代精(jīng)加工后(hòu)的藕粉，只是外(wài)观形状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食(shí)品(pǐn)等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私营独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研开(kāi)发/深加(jiā)工/销售为(wèi)一体,国(guó)内较大藕(ǒu)粉生(shēng)产(chǎn)厂家,行业(yè)标(biāo)准参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭州天堂(táng)食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品(pǐn)零售/批(pī)发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型(xíng)副(fù)食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特(tè)色(sè)糕点/山(shān)核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健康(kāng)地方名(míng)优特食品为(wèi)主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农(nóng)产品(pǐn)加(jiā)工知名企(qǐ)业,云南(nán)德春(chūn)绿(lǜ)色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼(yú)等(děng)系列(liè)食品(pǐn)的(de)生产/加工/销售(shòu)的(de)企业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井(jǐng)茶/兼(jiān)营世(shì)界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现(xiàn)代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经(jīng)营生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮(yǐn)食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶加工(gōng)为一体(tǐ)的民营企业(yè),白莲(lián)系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲(lián)香(xiāng)食(shí)品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养(yǎng)健康(kāng)食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于(yú)一体(tǐ)的综合型食品企业,桂林智(zhì)强食品开(kāi)发有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜色(sè)由白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红(hóng)色(sè)，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质(zhì)地(dì句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思)比其(qí)他(tā)淀(diàn)粉都要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的(de)藕粉表(bi句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思ǎo)面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片(piàn)状淀粉(fěn)的(de)两侧，表面是(shì)平光(guāng)的(de)。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量(liàng)藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊(hú)在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量冷(lěng)开水(shuǐ)调匀(yún)后，再以(yǐ)沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会(huì)全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈白色(sè)或褐色，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使(shǐ)放置十(shí)多小时，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边四(sì)周一圈(quān)呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝(níng)结(jié)不变。

藕粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉没什么副(fù)作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝(hē)的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃(wèi)及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载(zài)，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲(lián)藕粉主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必(bì)与(yǔ)莲藕(ǒu)粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，大豆中含有丰富(fù)的(de)铁(tiě)质(zhì)，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为(wèi)纤(xiān)维素(sù)会影响(xiǎng)人体对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝(gān)中(zhōng)的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素形成混(hùn)合(hé)物，降(jiàng)低人体对这些元素的吸收。

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