咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉(ròu)吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传(chuán)说。第(dì)一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗)这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋(cù)，觉(jué)得酸中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得稠了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是(shì)我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白(bái)糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加白(bái)醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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