面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些(xiē)发(fā)酸(suān)，放多(duō)了(le)也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不(bù)过(guò)并不(bù)会(huì)对身体有(yǒu)太大(dà)的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数蒸，可(kě)以将(jiāng)面(miàn)放置作(zuò)为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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