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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山(shān)药，但(dàn)小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山(shān)药，经常食(shí)用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥(bō)离等特点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的(de)哪一(yī)个更好，有什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含(hán)量不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富(fù)含(hán)黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中平(píng)均含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中公安协警工资多少，公安协警怎么样含有16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯(wān)扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营养(yǎng)价(jià)值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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