银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不(bù)是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白(bái)越好，干(gàn)银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物(wù)特有的(de)香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正规渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选(xuǎn)购时(shí)可(kě)取少(shǎo)许试(shì)尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可(kě)能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的(de)颜(yán)色(sè)是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和(hé)斑点(diǎn)，是大(dà)家在挑选(xuǎn)银耳的时(shí)候(hòu)需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨(péng)胀(zhàng)率高，这样(yàng)的银耳是(shì)比较新(xīn)鲜的(de)，我们(men)吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银(yín)耳

　　品质(zhì)一(yī)般(bān)的银(yín)耳颜色(sè)相对来(lái)说不会(huì)那么纯净的，很多都(dōu)是白色(sè)中(zhōng)带有(yǒu)一(yī)点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的(de)银耳颜色很黄(huáng)，摸起来(lái)也不(bù)够(gòu)干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不够(gòu)完整，还会(huì)带(dài)有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过(guò)晒过或者(zhě)是烘干之后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是(shì)为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会利(lì)用(yòng)一(yī)些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分(fēn)，食用(yòng)后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是(shì)干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗　　 从营(yíng)养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银(yín)耳的营养成(chéng浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗)分相比于(yú)经过加(jiā)工的干(gàn)银耳会更加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮(pí)肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而(ér)干(gàn)银耳在加工(gōng)的过程(chéng)中已经(jīng)将这(zhè)种成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食用(yòng)。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很利于(yú)保存，所(suǒ)以日常(cháng)生活中建(jiàn)议选择食用干(gàn)银耳。

干银耳(ěr)过期了(le)还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上(shàng)常见的(de)银耳保质(zhì)期(qī)是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长(zhǎng)一(yī)些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化(huà)的情况下都(dōu)是可以继续食(shí)用的，过(guò)期一(yī)段时间(jiān)或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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