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奶油奶酪可(kě)以放冷冻(dòng)保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗(ma)多久(jiǔ)

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之(zhī)七(qī)十五的(de)酒精绑(bǎng)在所(suǒ)开(kāi)的口子上,效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是(shì)什么(me)

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻(nì)，口感(gǎn)微酸，非常(cháng)适(shì)合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质，所以要尽(jǐn)早食(shí)用。

　　制(zhì)作(zuò)原(yuán)理：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵过(guò)程中(zhōng)最高(gāo)温不可高于六十度(dù))然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于(yú)制(zhì)作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪(lào)还是一种未(wèi)成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像打(dǎ)发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还(hái)添加了(le)鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所(suǒ)有口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不过这样却(què)会让奶油奶酪很容易(yì)吸(xī)收其它食(shí)物的(de)味道(dào)，所以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一层(céng)层(céng)的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用(yòng)的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白(bái)砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅(guō)里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的(de)材料(liào)都(dōu)装入面包(bāo)桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍(bèi)大的(de)时候，去除(chú)揉(róu)圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续发酵至1.5倍的(de)时(shí)候，表面刷上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打(dǎ)奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约(yuē)半个小时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也(yě)可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候(hòu)最好(hǎo)是加(jiā)糖粉(fěn)，效果非常银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化(huà)的更快，能(néng)给淡奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意(yì)的(de)就是不银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄要(yào)打发过头，淡(dàn)奶油不(bù)象蛋(dàn)清，打好久都不(bù)会过，要(yào)把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶油也(yě)不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞(tà)等不需要打(dǎ)发的点心。

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