干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡(pào)四五个(gè)小(xiǎo)时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

　　关(guān)于干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招(zhāo)以及腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)，腊肉怎样处理才能食(shí)用(yòng)，风干腊肉(ròu)怎么做好(hǎo)吃，腊肉去除咸(xián)味的(de)方法，腊肉怎么吃前怎么处理方(fāng)法等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活小知识：

干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡(pào)到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的(de)最好(hǎo)不要用这(zhè)个(gè)办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了(le)是因为(wèi)由(yóu)于干透(tòu)了，并(bìng)且内部(bù)的腊质也(yě)硬化(huà)了(le)。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意(yì)是(shì)否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬(yìng)，就(jiù)先把皮(pí)放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐(yán)水里一(yī)部分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这(zhè)样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来(lái)的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一(yī)会再(zài)洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ);也可(kě)把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁