水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)的。关(guān)于水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜(cài)系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜(cài)，水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的(de)，水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的美食，水(shu外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭ǐ)蒸蛋属于什(shén)么菜系(xì)，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷水蒸还(hái)是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左(zuǒ)右(yòu)口感比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔(gé)然后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则(zé)称(chēng)为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山东人(rén)和东(dōng)北人多称其为蒸(zhēn外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭g)蛋糕儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸出好(hǎo)吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制好(hǎo)水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果(guǒ)水(shuǐ)加多(duō)了(le)就会(huì)造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富(fù)的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛(niú)奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入(rù)适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋(dàn)的

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