酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过(guò)多，引中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻<中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分/p>

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公(gōng)分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的(de)，可(kě)以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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