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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉(fěn)不(bù)是(shì)真的。

　　质量好的(de)藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑(huá)爽，用手指揉捻(niǎn)时(shí)滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一(yī)些片状物质(zhì)存(cún)在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏(niē)的时(shí)候有颗粒感，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而且吃(chī)的时(shí)候一点(diǎn)也(yě)不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和(hé)粉末(mò)状藕粉，本质上(shàng)并(bìng)没有区别，都(dōu)是现(xiàn)代精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只是外观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲(xián)食品等(děng)产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品(pǐn)科(kē)研开发(fā)/深加工/销售(shòu)为一体,国(guó)内较大藕(ǒu)粉(fěn)生(shēng)产厂家,行业(yè)标准(zhǔn)参(cān)与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品(pǐn)零售/批发(fā),兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉(yù),致力于开发(fā)加工天(tiān)然(rán)健康地方名(míng)优(yōu)特(tè)食品为主导(dǎo)产业,杭州万隆果干食(shí)品有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年(nián),云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性(xìng)品牌,农产品加工知名企业,云南(nán)德春(chūn)绿色(sè)食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系(xì)列(liè)食品的生产/加工/销售的(de)企(qǐ)业,销售(shòu)网络(luò)遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌(pái),专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶(chá)及花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶(chá)业有限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年(nián),中(zhōng)华老(lǎo)字号,专注(zhù)于经营(yíng)生产中(zhōng)式(shì)餐饮(yǐn)和(hé)食品,素(sù)有"知(zhī)味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发(fā)生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的(de)民营(yíng)企业,白莲(lián)系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专(zhuān)注于(yú)营养健(jiàn)康食品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型(xíng)食品企业,桂林智(zhì)强食品开发(fā)有限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有(yǒu)多(duō)量的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都(dōu)是纯(chún)白色或稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清香(xiāng)气(qì)味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其(qí)它(tā)淀粉有时呈片状，但片状的(de)藕粉表面(miàn)上有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕(ǒu)粉(fěn)放入口中(zhōng)．触(chù)及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)入口后，不仅(jǐn)不(bù)易溶化(huà)．而且(qiě)还(hái)会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调(diào)匀(yún)后，再以沸水(shuǐ)冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数(shù)小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子(zi)上加热调煮，才能(néng)食(shí)用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或(huò)褐色，而且不(bù)透(tòu)明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时(shí)，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀(xī)浆状(zhuàng)，中间部分仍(réng)凝结不(bù)变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥(féi)胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲(chōng)喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕(ǒu)及(jí)其制(zhì)品。

　　藕粉味甘(gān)性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是(shì)莲(lián)藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲(lián)藕剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素(sù)会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体对这些元(yuán)素的吸(xī)收。

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