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改造文章的祖师是谁改造文章的祖师爷是谁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果改造文章的祖师是谁改造文章的祖师爷是谁是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼(yú)买回来放改造文章的祖师是谁改造文章的祖师爷是谁冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生的，但(dàn)也(yě)有少数是卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食(shí)用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温度高于零(líng)度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度(dù)低至-14度以下，可(kě)以长时间保(bǎo)证(zhèng)肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的(de)好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白(bái)，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的(de)钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的(de)脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%改造文章的祖师是谁改造文章的祖师爷是谁鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和(hé)微生(shēng)物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼(yú)的(de)保质时间也大(dà)大(dà)延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因(yīn)为在(zài)冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻变性(xìng)和一(yī)系列理化(huà)性质的改变，包括蛋(dàn)白(bái)质(zhì)空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的(de)降低(dī)，盐(yán)溶性(xìng)蛋(dàn)白含量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没(méi)有办(bàn)法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一(yī)小(xiǎo)部分(fēn)可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类(lèi)的核(hé)心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部(bù)水环境氧气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影(yǐng)响，也会(huì)出(chū)现(xiàn)品质的下(xià)降，一样有一定的营养损失。