金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投(tóu)资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少上市公(gōng)司(sī)被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的核心观(guān)点如下：本(běn)周我(wǒ)们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不(bù)含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分(fēn)食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区(qū)大(dà)学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来(lái)说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现在(zài)肉质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团队(duì)解析到，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客(kè)也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门(mén)店面(miàn)积和客流量较大的地方(fāng)也(yě)有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府出(chū)动(dòng)了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续(xù)。

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