鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候(hòu)不小心把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可(kě)以补救一(yī)下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不(bù)凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的(de)。

　　关于鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救以及鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋蒸半天还是稀(xī)的能吃吗，蒸蛋(dàn)蒸了20分钟还(hái)是(shì)水，鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么办，鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)加多了(le)怎么办等问题，小编将为你整理以下(xià)的生活小知识(shí)：

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是(shì)1不朽的意思:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压(yā)等状况。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 不朽的意思