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　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在切口部(bù)位一定(dìng)要(yào)封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之(zhī)七十(shí)五的酒精绑(bǎng)在所开的(de)口子上,效果不错,放(fàng)三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂(zhī)奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食用(yòng)。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油(yóu)乳酸(suān)菌发酵(发酵(jiào)过(guò)程(chéng)中(zhōng)最高温不可(kě)高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放(fàng)入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝士(shì)蛋(dàn)糕(gāo)或酱类(lèi)的(de)点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打(dǎ)可(kě)以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名(míng)字是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不同的(de)是(shì)，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原(yuán)料(liào)是牛(niú)奶(nǎi)，还添加了鲜(xiān)奶油(yóu)或(huò)者是鲜奶油(yóu)和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有口感很细腻(nì)，不过(guò)这(zhè)样却会让(ràng)奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴(pā)上(shàng)的蛋糕(gāo)表面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放(fàng)室(shì)温融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入(rù)白砂(shā)糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅里(lǐ)融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面(miàn)包桶里面合成面，之后(hòu)加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅(xiàn)料(liào)包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将(jiāng)面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻(dòng)一下约(yuē)半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在(zài)下面垫冰块来(lái)打也(yě)可(kě)以垫点冻肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的(de)，用电动(dòng)打蛋器的(de)高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内的温(wēn)度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最(zuì)好是加糖粉，效(xiào)果非常好(hǎo)，因为糖粉(fěn)融化(huà)的更快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打发(fā)过(guò)头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好(hǎo)久都不会过，要把(bǎ)握(wò)好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头的(de)奶油也(yě)不要(yào)紧，不要倒(dào)掉，它(tā)可以做(zuò)面包、蛋挞等(děng)不(bù)需要打发的(de)点(diǎn)心。

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