料酒可以用白酒替(tì)代吗(ma)，料酒可以用(yòng)白酒替代吗在炖肉的时(shí)候发现屋里的(de)料(liào)酒(jiǔ)没(méi)了(le)，但是(shì)炖肉(ròu)里(lǐ)最重(zhòng)要的就(jiù)是(shì)去腥了，没有料酒的话用白酒应(yīng)该也是可以的吧？一(yī)般在没有料(liào)酒的情况(kuàng)下用什么(me)替代是比较(jiào)好的(de)？的。

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料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以用白(bái)酒(jiǔ)代替，不过需(xū)要(yào)注(zhù)意的是(shì)，虽(suī)然白酒(jiǔ)也能起到去腥的目(反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系mù)的，但由于(yú)酒精度数含(hán)量过高，所以(yǐ)会对蛋(dàn)白质和脂(zhī)类造成一定的破坏(huài)，从而影响口感(gǎn)，也会影响菜肴原有的风(fēng)味(wèi)，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有料酒了也(yě)可以用黄酒代替。

料酒可以用(yòng)什么替代

　　可(kě)以用黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒的统称，主要(yào)包括(kuò)黄(huáng)酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增(zēng)加菜(cài)肴的香气(qì)。

　　料酒(jiǔ)并不是(shì)某种酒，也不(bù)是饮用(yòng)酒，而是所(suǒ)有烹饪用酒的(de)统称(chēng)。

料酒是(shì)什么味道(dào)

　　有点酒的(de)味(wèi)道，主(zhǔ)要是用来去腥味(wèi)，烹饪用酒统称料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增(zēng)加(jiā)菜肴(yáo)的(de)香(xiāng)气，有利于(yú)咸甜各味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料(liào)酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒的用量也是稍微(wēi)有点讲究的,烹调时,一般要根据(jù)烹调的(de)食物酌(zhuó)量使(shǐ)用(yòng),比如常(cháng)规菜肴时(shí),我会放5-10毫升的(de)长(zhǎng)康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是(shì),大概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜品(pǐn)酌情使用~注意一定(dìng)的量就好了哦(ó)。

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