面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的(de)比例是多(duō)少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性(xìng)食物所225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和代谢后225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子产(chǎn)生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代(dài)谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好(hǎo)把和(hé)好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的(de)温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已(yǐ)经达到(dào)酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同(tóng)的(de)季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的(de)面(miàn)食(shí)口感会(huì)有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不(bù)会对(duì)身体(tǐ)有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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