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奶(nǎi)油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保(bǎo)存吗多久

　　一般在冷(lěng)藏(cáng)保存(cún),不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会(huì)有可能(néng)导致奶油奶酪内(nèi)部油(yóu)水分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部位一(yī)定要(yào)封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之七十(shí)五的酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效果不错,放三到(dào)四(sì)个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色(sè)泽洁白，质地细腻(nì)，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制(zhì)作(zuò)奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程中(zhōng)最高温不(bù)可(kě)高(gāo)于六十度(dù))然后加(jiā)热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或(huò)酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打(我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词dǎ)可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是一种未成熟的(de)全(quán)脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是(shì)牛奶，还(hái)添加(jiā)了鲜奶油或者是(shì)鲜奶(nǎi)油和牛(niú)乳(rǔ)的(de)混合(hé)物，所(suǒ)有口感很细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其(qí)它食物的味道(dào)，所以保存起(qǐ)来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油(yóu)就(jiù)是(shì)淡奶油啦，打发(fā)之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里(lǐ)融(róng)化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外(wài)的(de)材(cái)料都装入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵到两倍大的(de)时候(hòu)，去除揉圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成圆(yuán)饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀(gǎn)成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继(jì)续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火(huǒ)160度，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱(xiāng)里冷冻一(yī)下约半(bàn)个(gè)小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰(bīng)块来打也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔(gé)的时(shí)间久了，打蛋头跟(gēn)奶(nǎi)油之间也会(huì)摩擦产生热量加上室(shì)内(nèi)的温(wēn)度，都(dōu)会让奶油融(róng)化(huà)，打(dǎ)发淡奶油的时候最(zuì)好是(shì)加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起(qǐ)很大作(zuò)用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注意的(de)就是不要打发过(guò)头，淡(dàn)奶油不象蛋(dàn)清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过，要把(bǎ)握好(hǎo)时(shí)间(jiān)。

　　不过如(rú)果(guǒ)已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒(dào)掉，它可以(yǐ)做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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