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水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开(kāi)水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为(wèi)蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右(yòu)口(kǒu)感比较好，也不会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上(shàng)蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美(měi)食之(zhī)一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和东北(běi)人多(duō)称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水加多(duō)了就(jiù)会造成水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无(wú)法成型；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致(zhì)相当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消(xiāo)化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好盐、白(bái)醋(cù)，用筷子(zi)搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上(shàng)一层(céng)耐热的保鲜(xiān)膜(mó)，用牙签扎几(jǐ)个洞(dòng)，方自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花(huā)，就(jiù)可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来(lái)说(shuō)是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的(de)

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