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料理可(kě)以生吃吗

　　料理是可以生(shēng)吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼(yú)片的刀是特制的，且不能沾水(shuǐ)，烹调师傅能用这刀(dāo)把鱼肉切得很薄。

　　选(xuǎn)择(zé)的鱼肉一(yī)定要(yào)新鲜，不少(shǎo)日本人认为生(shēng)鱼片真正好吃是在杀(shā)了数小时之后(hòu)。

　　这是因(yīn)为氨基(jī)酸在死(sǐ)鱼僵硬后达到最高(gāo)点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上(shàng)做成的生(shēng)鱼片好(hǎo)吃是由于僵(jiāng)直前的(de)鱼肉(ròu)有(yǒu)脆(cuì)感(gǎn)。

无菜(cài)单料理注(zhù)意事项有(yǒu)哪些

　　1、如(rú)果迟到了，主厨将无法为(wèi)顾客补上错过的(de)菜(cài)肴(yáo)。

　　2、不同(tóng)餐(cān)厅有规(guī)定(dìng)的就(jiù)餐时间，不能(néng)超(chāo)时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的酒水提供。

　　4、为保持最好的口感(gǎn)，无菜单料理的用餐顺(shùn)序非常讲究。

　　先吃淡(dàn)口味的(de)，再到(dào)浓厚(hòu)的(de)，最后再品尝味道(dào)重的贝类(lèi)、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片寿司薑清新一下口腔，才(cái)能更(gèng)好地品尝出(c蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句hū)每一道菜(cài)品的味(wèi)道。

　　厨(chú)师发(fā)办(bàn)可以理(lǐ)解为(wèi)无(wú)菜单料(liào)理，一种由(yóu)主厨根据当天时令食(shí)材和对食客的喜好判断，即兴设计(jì)一个弹性菜单的点(diǎn)餐方式。

　　专注无(wú)菜单料理的餐(cān)厅接(jiē)待人数很(hěn)少，最低人数只有8-10人(rén)，因此需要(yào)提前预约。

无菜单料(liào)理的(de)弊端

　　面对(duì)客户选择困难是，没有实质的提醒。

　　无菜单料(liào)理,指的(de)是客(kè)人不点菜(cài),只需与主厨(chú)简单(dān)交流口味及喜好即可。

　　从前菜(cài)、刺身到食事、吸物(wù)、甜品(pǐn),均(jūn)由主厨即席料理。

　　无(wú)菜单(dān)日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在(zài)日文(wén)的翻(fān)译是(蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句shì)“师(shī)傅,拜托了”、直接翻(fān)译(yì)是“厨师代办”。

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