家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好各(gè)有(yǒu)优缺点的。

　　关于(yú)家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好以(yǐ)及铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个(gè)对身(shēn)体好，什么铁(tiě)锅最(zuì)好用又健康，买铁锅是(shì)生铁好还是(shì)熟铁好，家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)呢，家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好用等问题，小编将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知识：

家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好(hǎo)

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区别在于(yú)传热均匀，但同(tóng)时导热(rè)比较慢(màn)，使用时保(bǎo)温效果比较好，所以更适合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨(chú)房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较光(guāng)滑，比较(jiào)好打(dǎ)理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快，如果掌握(wò)不好火候，很容易将菜(cài)炒糊(hú)，但导热快(kuài)的好更(gèng)适合用来爆炒，更适(shì)合(hé)有会炒(chǎo)菜(cài)的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题(tí)主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟(shú)铁(tiě)之间的区别。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制作过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能(néng)特(tè)性(xìn司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文g)。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间(jiān)的区别

　　生铁司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含(hán)有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就(jiù)是生铁锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是(shì)生(shēng)铁精(jīng)炼而(ér)来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及(jí)铸造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它(tā)在特性(xìng)上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是(shì)会(huì)很脆(cuì)，不能用(yòng)于锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温融(róng)化过成铁水(shuǐ)，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低(dī)，基本(běn)属于纯铁，所以(yǐ)在特性上很(hěn)软、很有塑造性(xìng)、强度和硬度(dù)上没生铁高，所(suǒ)以(yǐ)适合(hé)锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的(de)手工锻打工(gōng)艺，现在(zài)大部分都(dōu)是(shì)机械立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)优缺(quē)点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢(màn)。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热(rè)慢导致(zhì)燃(rán)料的(de)消耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很(hěn)容易(yì)破裂，前(qián)期(qī)开(kāi)锅(guō)和(hé)后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体会(huì)生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很好的延展性(xìng)，韧性强，能(néng)把锅锻压的(de)很薄，耐(nài)摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大节省燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量(liàng)较轻，适合(hé)女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄(báo)，导热(rè)快的(de)特性，导致火的(de)温(wēn)度(dù)直(zhí)接传递给食材(cái)，突出起(qǐ)来的高温，处理不好的(de)话，会使食(shí)材糊掉(diào)。

　　个人觉得不管是(shì)生铁锅还是熟铁锅，存在(zài)即合(hé)理，根据(jù)自己的真实需求来选择才是最主要(yào)的，任何(hé)东西都该发挥(huī)它(tā)的本质用(yòng)途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是(shì)前期开(kāi)锅和后(hòu)期养锅一(yī)定(dìng)要处理(lǐ)得当(dāng)并(bìng)坚(jiān)持保(bǎo)养（懒得开锅的话(huà)，就叫商(shāng)家(jiā)帮您(nín)开好(hǎo)），这样，您会得到一款使用寿(shòu)命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文