颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假的。

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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽而且无异(yì)状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那些(xiē)质量差(chà)或者假的(de)藕(ǒu)粉质地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒(lì)感，但是(shì)没有片(piàn)状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会(huì)是透明状，而且吃(chī)的(de)时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代精加工后的(de)藕粉(fěn)，只是外观(guān)形状不同(tóng)而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食(shí)品等产(chǎn)品(pǐn)专(zhuān)业生产(chǎn)加工的私(sī)营独资企业(yè),杭(háng)州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零(líng)售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿(sù)的大型副食(shí)品连(lián)锁企业(yè),主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力(lì)于开发加工天然健康地(dì)方名(míng)优特(tè)食品为主(zhǔ)导产业,杭州万(wàn)隆果(guǒ)干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云(yún)南(nán)德春绿色(sè)食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等(děng)系列食品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶(chá)业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营生产中式餐饮和食(shí)品(pǐn),素有"知味(wèi)停车(chē)/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服(fú)务(wù)集虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品(pǐn)开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民营企业,白(bái)莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品的研制(zhì)/生(shēng)产/销售(shòu)/宣(xuān)传于一体的综(zōng)合型(xíng)食品企(qǐ)业,桂林智强(qiáng)食(shí)品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉(fěn)含(hán)有(yǒu)多量(liàng)的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白(bái)而(ér)转微(wēi)红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是(shì)纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉呈(chéng)玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都(dōu)要细腻滑(huá)爽，滑爽如(rú)脂且(qiě)无异(yì)状.

　　现形(xíng).藕粉和(hé)其它(tā)淀(diàn)粉(fěn)有(yǒu)时(shí)呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝(sī)状纹(wén)络(luò)；

　　而(ér)其(qí)他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧(cè)，表(biǎo)面是(shì)平光的。

　　口尝.取(qǔ)少(虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌shǎo)量藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触(chù)及(jí)唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在(zài)一起或(huò)呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可(kě)达(dá)八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的(de)熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才能(néng)食(shí)用，它们的吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧性(xìng)均不(bù)如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白色或褐(hè)色，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷却后．即(jí)使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状，中间部(bù)分仍凝(níng)结(jié)不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及(jí)十二(èr)指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质(zhì)，不能(néng)与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为(wèi)纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食(shí)物(wù)相克，莲藕(ǒu)含(hán)有纤维素(sù)，纤维中的醛糖(táng)酸(suān)可(kě)与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素(sù)形成混合物，降低人体对(duì)这些(xiē)元素的吸收。

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