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酒(jiǔ)店管理专业(yè)是(shì)学些什么的,酒(jiǔ)店管理专业是学些什么内容

  三年内北京酒店也将达800家,高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢手。

  酒店管理(lǐ)专业是(shì)全球十大(dà)热(rè)门行(xíng)业之(zhī)一,高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才(cái)在全(quán)球都是一直很紧缺的(de),近(jìn)年来,在国际(jì)人(rén)才市(shì)场上,酒店(diàn)管理人才出现了供(gōng)不应求的(de)局面。

  随着2008北京奥运会,2010上海世博会和越来越(yuè)多的国际大型活动将在中(zhōng)国举行,中国对旅游、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业人才的需求(qiú)也(yě)日益(yì)增(zēng)大(dà),所以你(nǐ)大(dà)可不必为就业犯愁(chóu)。

  预计到2010年,高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才(cái)将(jiāng)成为职场上炙手可热的高薪阶层。

  国内酒店(diàn)从业(yè)人员,以高(gāo)薪阶层(céng)为多。

  酒(jiǔ)店管理人员在中国十大百万年薪职(zhí)业中排名(míng)第六(liù)。

  酒店、旅(lǚ)游(yóu)业(yè)将成为上(shàng)海服务产业的(de)支柱。

  目前,全(quán)世界(jiè)已(yǐ)有(yǒu)17个(gè)国际(jì)酒(jiǔ)店(diàn)管理集(jí)团(tuán)在上海投资或(huò)管理高星级酒(jiǔ)店,酒店行业在不断扩充(chōng),对人才的需求也不断(duàn)增加,每年都需要(yào)数(shù)以千计的国际(jì)化酒店管理人(rén)才。

  三(sān)年内(nèi)北京酒店也将达800家,高(gāo)级酒店管理(lǐ)人(rén)才抢手。

   一、培养(yǎng)目标与要求 本专业培养拥(yōng)护党的基本路线,适应生产、建设(shè)、管理、服务第(dì)一线的(de),德智体美(měi)等全(quán)面发展的中等职业技术应用性专门人才。

  要(yào)求学生掌(zhǎng)握经济管(guǎn)理基础理论,酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知(zhī)识,具备酒店基本管(guǎn)理与(yǔ)服务能力。

  学生毕业(yè)后主要(yào)去(qù)各饭(fàn)店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基(jī)层(céng)管理及餐饮、客房服务工作。

   本专业(yè)注重学(xué)生综合素质的培养(yǎng),主要(yào)学习(xí)经济(jì)管(guǎn)理(lǐ)基础知识、酒店(diàn)基本(běn)理论(lùn)。

  本专业突出技能培训,学生在学习期间,将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方面(miàn)的技能训练。

   二、主(zhǔ)要课(kè)程 酒店管理(lǐ)概论(lùn)、现代酒店管(guǎn)理、酒(jiǔ)店心理(lǐ)学(xué)、旅游学(xué)概论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐(cān)饮服务与管(guǎn)理、菜点(diǎn)与酒水、酒店(diàn)英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店(diàn)财务管理、会(huì)议服务与管理(lǐ)、康乐服务与管理。

   三、毕业应掌握的(de)技(jì)能(néng)与就业方(fāng)向 1、具(jù)有(yǒu)诚信(xìn)、坚毅(yì)的品格(gé)和敬业、负(fù)责的职业道德与团队协作精神(shén);

   2、具有较好(hǎo)的(de)专业基础(chǔ)知识(shí)和自学能力(lì)、进身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性,身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性取创新意识(shí);

   3、掌握现代(dài)服务理念,了解(jiě)现代服务(wù)业发展(zhǎn)趋势;

   4、熟悉酒店(diàn)前(qián)厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部(bù)门的业务知识;

   5、熟悉我(wǒ)国酒店业(yè)发展的方(fāng)针、政策和法规;

   6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基本(běn)服务能力(lì);

   7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字表达、人(rén)际沟通能(néng)力以及一定的(de)职(zhí)业外(wài)语表达能力。

  济南,和(hé)北京都(dōu)有(yǒu)专(zhuān)业的学校.

酒店管(guǎn)理专业都学什么呢?

  酒店管理专(zhuān)业,也称(chēng)招待管理学,顾(gù)名思义,以后发展方(fāng)向为(wèi)酒店管理方面的人才,但刚从(cóng)酒店管理专业毕业(yè),需要从(cóng)最基础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等(děng)职位做起,具备一定的实(shí)际(jì)经验才有机会晋升为管理层(céng)。

  虽然(rán)前期起点低,但(dàn)随着目(mù)前国(guó)内外(wài)旅游(yóu)业飞速发展,高级(jí)酒店管(guǎn)理人才在全球范围内都需求量很大,前景还是不错(cuò),以下(xià)是酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业及(jí)就业的相关详细(xì)内容!

  一(yī)、酒店管理必修的课(kè)程,野旅主要有以下四大方(fāng)向

  1、食品营(yíng)运:酒店管(guǎn)理专业中食品营(yíng)运(yùn)研究占比非常(cháng)大(dà),酒管专业的同(tóng)学(xué)们会学(xué)习到食品(pǐn)相关的科(kē)学、食物(wù)的选配、如何(hé)正确(què)地储存食品、如何正(zhèng)确地处理各种食(shí)物(wù)等了解(jiě)食物的(de)各方(fāng)面理论知识,不仅仅(jǐn)在酒店餐饮(yǐn)行业,在(zài)日常生(shēng)活中也非常(cháng)适用。

  2、厨房与招待:在注(zhù)重实用(yòng)经验的college,对于(yú)烹饪和服(fú)务都有(yǒu)很(hěn)大比重的(de)实践教(jiào)学(xué),大一就会有Kitchen&Dinning课,每个学生都必须亲身扮演(yǎn)侍应(yīng)生和厨师的角(jiǎo)色,学习服务客人(rén)的各种(zhǒng)不(bù)同的(de)角色,例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还有侍(shì)应生。

  在厨房大家也要学习如何烹制凉菜(cài)、甜(tián)点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式,了解厨房的运作。

  调酒课(kè):这是比(bǐ)较有意思的一门课(kè),学生们要了解酒类的历史知识,并(bìng)且学习(xí)如何亲自调(diào)制(zhì)鸡尾酒,品尝(cháng)各种不同的酒类,还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒,统(tǒng)一需要考(kǎo)取(qǔ)可以在正规(guī)餐饮场所销售酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运(yùn):了解酒(jiǔ)店行业的营(yíng)运,房(fáng)务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑(zhù)规(guī)划也都(dōu)是(shì)必修,在此也需要懂(dǒng)得一些商(shāng)业(yè)相关(guān)的知识,了解(jiě)酒店行(xíng)业运行的(de)规则。

  4、会(huì)计:很(hěn)多学生一听会(huì)计是拒绝的,不过酒(jiǔ)管专业的会计知识相对(duì)来(lái)说已经算是最基(jī)础的了,学生(shēng)只需要比(bǐ)较基本地学习如何计身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性,身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性(jì)算酒店餐厅的运营(yíng)成本(běn)、利润等(děng)等东西,并且能很快的(de)运用到工作中(zhōng)去,相当实用。

  二(èr)、酒店管(guǎn)理就业发展方向,总(zǒng)体(tǐ)来说有(yǒu)两个(gè):

  1、是以理论学习为主的,通常不太注(zhù)重(zhòng)实践操作方面,主要学习的是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业(yè)的运营(yíng)方(fāng)式和(hé)财务管理等(děng)等。

  按照这个方向学(xué)习的(de)人(rén)未来的发展方向可以(yǐ)是研究酒店(diàn)的学着也可(kě)以直接成为酒店(diàn)的高(gāo)层管(guǎn)理者,特(tè)别(bié)是制(zhì)定(dìng)战略发展(zhǎn)方向的(de)重要人物。

  2、另(lìng)外一个(gè)方向就是注重操作(zuò)、运营和实践(jiàn)的学习,除了学习理(lǐ)论方面的内容,还会了解到每个部门(mén)的具体操作方法,细致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等,也就是提问者口中所说的“打杂”。

  怎么选择发展方向(xiàng)呢?从就业(yè)来说,以实践为主的学(xué)习方向比较推荐(jiàn),因为在(zài)酒(jiǔ)店工作过(guò)就可以发(fā)现,酒(jiǔ)店里的运营(yíng)高层基本都(dōu)是从(cóng)基层部门干出来的,很少有专门研(yán)究酒店运(yùn)营或单纯学习(xí)理论(lùn)的,因为酒店这个行(xíng)业是一个操(cāo)作(zuò)性非常强的行业(yè),光有(yǒu)理论是(shì)远远不够的,懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准,才是(shì)王道。

  所以(yǐ)颂咐凳,

  三、给(gěi)想从(cóng)事酒(jiǔ)店管理行(xíng)业(yè)人士的建议(yì):

  1、酒店这个行当,经验比学历重要,学习能(néng)力强(qiáng)比经验重要(yào)

  2、很多学历(lì)不(bù)高的酒店人,凭着经验的积累,做(zuò)到了酒店的(de)高(gāo)层(céng)。

  3、任何一个(gè)企业,都(dōu)只为你的工作业绩而不(bù)是你的教育背景(jǐng)买单

  4、选择(zé)了酒店行业,从技能(néng)学习开始锻(duàn)炼自己,放平稳心态(tài)

  5、不要企图(tú)你还没(méi)有基层的(de)经(jīng)验(yàn)就想直接做(zuò)管(guǎn)理人员。

  因为(wèi)你不(bù)从底层的真(zhēn)正(zhèng)接触(chù)一(yī)个行业,那你永远也(yě)不知道(dào)这行的水(shuǐ)有(yǒu)多深,你永远也猜想不到这行当(dāng)里的(de)各种猫腻(nì)

  四、入住(zhù)酒店管理(lǐ)面(miàn)临两大考(kǎo)验

  1、

  岗位多为(wèi)基础服务岗位,不是简(jiǎn)猛(měng)高科技,不是(shì)高精尖,需要的是手把(bǎ)手踏踏实实的实践操作,目前大(dà)部分从业者为低学(xué)历人员、甚至大部分是(shì)农(nóng)民工。

  与其他行业相(xiāng)比基层服务人员(yuán)所获得的收入(rù)、社会地位(wèi)、个人(rén)成就感(gǎn)是相当低的,前(qián)期必(bì)须能忍受这种(zhǒng)低(dī)薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会(huì)地位的工作岗位。

  2、管理岗需要一定的一线实践经验才能胜任(rèn),应(yīng)届(jiè)生的水平根本不(bù)足以胜任部门级、公司级的管理需要。

  所以刚(gāng)入职(zhí)时(shí)必须从基层(céng)其慢慢做起!

  总(zǒng)之,酒店管理专(zhuān)业未来前景还是有的,重点(diǎn)就在于你能否调整自己的(de)心态(tài),有良好的情商,是否有野心不(bù)甘于只在底(dǐ)层做(zuò)!

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