新鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不(bù)变质(zhì)的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼(yú)是发物(wù)，发(fā)物通常是指由于含有部(bù)分物质从而(ér)易(yì)诱(yòu)发疾(jí)病的食物(wù)。鱼含(hán)有多种营养物质，但认为鱼是发物(wù)，在(zài)体质较弱时，食用后易引起身(shēn)体不(bù)适，因此应根(gēn)据个人情况(kuàng)食用。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为，鱼属于发(fā)风之物，因此对(duì)于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼(hū)吸系统疾(jí)病患者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部分人群(qún)食用后会由于组织胺(àn)作用造成血(xuè)管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的(de)人群应尽量避免(miǎn)食用，以免加重原有症(zhèng)状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等(děng)症状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部(bù)分人群来说(shuō)，鱼中(zhōng)含有丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白质、氨基(jī)酸以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机体(tǐ)消(xiāo)化、吸收，能(néng)够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情(qíng)况下可适量吃(chī)鱼，但(dàn)如果(guǒ)感觉身体不适或正(zhèng)处于疾(jí)病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内(nèi)腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的(de)容器周围，然(rán)后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器(qì)内，可保(bǎo)存(cún)3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在(zài)冰(bīng)上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是(shì)比(bǐ)较好(hǎo)的(de)，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的镁元(yuán)素，对心血管系(xì)统有很好的保护作用，有利于(yú)预(yù)防(fáng)高(gāo)血压，下(xià)面了解新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐(fǔ)坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取出内(nèi)脏；若(ruò)不食(shí)用(yòng)鱼头、先切下鱼(yú)头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用(yòng)流动的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置(zhì)一段(duàn)时间、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要(yào)去除(chú)血水(shuǐ)、先(xiān)调(diào)味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后(hòu)不要直(zhí)接(jiē)丢进冰箱、带有(yǒu)血水的(de)鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结(jié)实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有(yǒu)助于(yú)去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化(huà)、除了更(gèng)加入(rù)味、也能保持(chí)肉质的(de)弹性和湿润、入(rù)口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼(yú)肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理(lǐ)的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味(wèi)流失、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉、无法避免二次冷冻的情(qíng)况下、可(kě)以先用(yòng)盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内(nèi)部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左(zuǒ)右都不会(huì)变(biàn)质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫(tàng)外表(biǎo)发白时就捞(lāo)出来(lái)、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不(bù)水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)、或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭(bì)容器(qì)内、可保存(cún)3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内(nèi)脏(zàng)后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度(dù))中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放(fàng)在(zài)冰上贮存、可比(bǐ)未(wèi)经热水处(chù)理过(guò)的(de)鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形(xíng)状后、装(zhuāng)入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放(fàng)在热(rè)蒸气(qì)中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面有(yǒu)一(yī)条(tiáo)生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺(xiàn)就会发生(shēng)断(duàn)裂、鱼(yú)不久也(yě)会死去(qù)。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼(yǎn)睛上、可(kě)以(yǐ)有效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的(de)活鱼(yú)放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段(duàn)时间(jiān)、然(rán)后把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保(bǎo)存。

　　这种(zhǒng)方法会(huì)让鱼慢慢(màn)地死去、但是(shì)经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只(zhǐ)要及时(shí)烹饪、不(bù)会影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时(shí)也不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼(yú)蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了体内,大(dà)概能起到麻醉作用.但在具体做(zuò)法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻(má)醉能力(lì).二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过(guò)长,会(huì)把(bǎ)鱼醉死,一般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单(dān)粗(cū)暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需(xū)要时(shí)、把鱼从冰(bīng)箱中拿(ná)出解冻(dòng)、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去(qù)鳞(lín)、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在浓(nóng)度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般在30度(dù)左(zuǒ)右气温下(xià)、也可(kě)以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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