面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识(shí)：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng数学中e等于多少，高中数学中e等于多少le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>数学中e等于多少，高中数学中e等于多少)阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度(dù)左右的(de)温(wēn)度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体数学中e等于多少，高中数学中e等于多少(tǐ)有(yǒu)太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉(fěn)

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