面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的(de)比(红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子(z红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编i)或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好把和好(hǎo)的(de)面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季(jì)节(jié)可(kě)以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大(dà)的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么(me)做出(chū)来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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