淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的(de)原因吗(ma)，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不停(tíng)的搅拌(bàn)，若放置太(tài)久不搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就会沉淀(diàn)到水底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因(yīn)此(cǐ)就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降低的曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗(de)原(yuán)因。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更加(ji曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗ā)不容(róng)易(yì)水(shuǐ)，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉(fěn)和(hé)水的比例为1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是(shì)将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一(yī)般曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多(duō)少适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉适量(liàng)中不同(tóng)的东(dōng)西(xī),使用(yòng)面(miàn)粉的话是达(dá)不到(dào)淀粉的效果的,若是(shì)使(shǐ)用的(de)话不(bù)能让(ràng)菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般(bān)来(lái)说的话等所(suǒ)有(yǒu)东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟(zhōng)就(jiù)可以(yǐ)勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然(rán)后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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