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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉质(zhì)地细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无异状，另外(wài)质(zhì)量好的藕粉中还会一些(xiē)片(piàn)状物质存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候(hòu)有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调(diào)以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的(de)时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精(jīng)加(jiā)工后的(de)藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外观形状不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休(xiū)闲(xián)食品等产品专业生(shēng)产加工的私营(yíng)独(dú)资企业,杭州三(sān)家村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研(yán)开发(fā)/深加工/销售(shòu)为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与(yǔ)起(qǐ)草单(dān)位(wèi),杭州天堂(táng)食(shí)品有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食(shí)品(pǐn)零售/批发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿(sù)的大型(xíng)副食品连锁企(qǐ)业,主打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻(má)糕产品(pǐn),杭(háng)州采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉/特色(sè)糕点/山核(hé)桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉,致(zhì)力于(yú)开(kāi)发加(jiā)工天(tiān)然健康地方名优特食品为主导产业,杭(háng)州万(wàn)隆(lóng)果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品(pǐn)加工(gōng)知名企(qǐ)业(yè),云(yún)南德春绿(lǜ)色食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等系列食品的生(shēng)产/加工(gōng)/销售的企(qǐ)业(yè),销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世(shì)界各地(dì)名优(yōu)茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年(nián),中华老字(zì)号,专(zhuān)注(zhù)于经营生产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集(jí)团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工为一体(tǐ)的民营企业,白莲系(xì)列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣(xuān)传(chuán)于一(yī)体的综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开(kāi)发有限公(gōng)司 )

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁(tiě)质和还原糖等(děng)成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由(yóu)白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰红色，则是(shì)加(jiā)入食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则(zé)无此清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈片(piàn)状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅(jǐn)不(bù)易(yì)溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上(shàng)加热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧(rèn)性均不(bù)如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅是碗边(biān)四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌(jì)食莲(lián)藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成(chéng)分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含(hán)有丰富的铁(tiě)质，不能与含(hán)纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同食(shí)，因为纤维素会影响人体(tǐ)对(duì)铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含(hán)有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成(chéng)混合(hé)物，降低人(rén)体对这些元素的吸收(shōu)。

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