青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克-橘子百科-橘子都知道

青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎(tāi)生(shēng)和胎生的(de)。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而(ér)产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪(rèn)完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短(duǎn)期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时(shí)机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但其(qí)中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地(dì)预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不(bù)饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和微生物(wù)的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼(yú)的(de)肉(ròu)质的(de)确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在(zài)冷冻过程中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一(yī)系列理化性(xìng)质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和(hé)保水性的(de)降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的(de)水分将结成(chéng)冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有(yǒu)办法再(zài)与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果(guǒ)也要较真儿的话(huà),那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受(shòu)局部(bù)水环境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现(xiàn)品质(zhì)的下降，一样有一定的(de)营养损失。