近一个月(yuè)来(lái)，“淄博奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两，淄(zī)博当地(dì)人实在(zài)真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年新(xīn)增注册(cè)烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋(qū)势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在(zài)周末来奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗一场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关(guān)部门还开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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