为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)以及(jí)公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)，大公鸡的(de)最(zuì)佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人(rén)吃，公鸡(jī)怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小编将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知识：

为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显吴亦凡现在在哪里关着得(dé)清(qīng)澈(chè)而不(bù)可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会(huì)更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的(de)人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看(kà吴亦凡现在在哪里关着n)个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病体虚(xū)者(zhě)食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的(de)辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的(de)生长周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不够的，主要的(de)营养成(chéng)分还是包括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些(xiē)，要是直接使用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡(jī)或(huò)者老鸡(jī)，本(běn)身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡(jī)肉(ròu)中，会(huì)还(hái)有(yǒu)一(yī)些(xiē)血水和(hé)浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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