金融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券商分析师(shī)们(men)也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该(gāi)文章的核(hé)心观点如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场(chǎng)景的(de)复(fù)苏，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多(duō)，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大(dà)学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是(shì)全新(xīn)的体验，在(zài)线(xiàn)下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地(dì)市民(mín)除了(le)选择(zé)以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他(tā)小店(diàn)（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车(chē)半个多(duō)小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团队解析(xī)到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积(jī)和客流量较大的(de)地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动(dòng)了(le)大量工作人员监(jiān)督规范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博(bó)的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取了一(yī)系列(liè)措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决