咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一(yī)道(dào)经典的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士最(zuì)了解的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传说。第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤(lǜ)干(gàn)，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每(měi)块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡(pào)，筷子放(fàng)入测(cè)验(yàn)能够(gòu)看到筷(kuài)子(zi)滚着(zhe)小油(yóu)泡(pào)，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油(yóu)热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉用(yòng)什么(me)部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜(cài)系中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至(zhì)7成热(rè)，放入(rù)猪(zhū)肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假(jiǎ)如是罐(guàn)头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内(nèi)，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入(rù)味(wèi)，也(yě)能够(gòu)直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成(chéng)热下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖的(de)用量或者(zhě)是(shì)添(tiān)加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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