为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于(yú)为(wèi)什(shén)么(me危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高)公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳吃法(fǎ)，公鸡(jī)不适合哪(nǎ)些(xiē)人(rén)吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营(yíng)养，炖鸡(jī)汤三(sān)放三不(bù)放等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

为什(shén)么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者(zhě)和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的(de)话可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头(tóu)晕(yūn)患者的(de)调(diào)补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质(zhì危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高)会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接使用热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部的(de)营养物(wù)质不能很好(hǎo)的(de)析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂。

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