近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了几十块钱的阿富汗玉是真的吗4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规(guī)范经营(yíng)者价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期几十块钱的阿富汗玉是真的吗间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然(rán)。

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