灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢以及(jí)灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很(hěn)多白(bái)点怎么回事(shì)，猪(zhū)肉灌肠表面有白(bái)点等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以冷冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌(guàn)肠(cháng)冷(lěng)冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃的(de)时候(hòu),需要重新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味(wèi)会发(fā)生(shēng)改变(biàn)。所(suǒ)以能够较快吃完的(de)话(huà)尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成了白点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净(jìng)切成小(xiǎo)块(kuài)分别放入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别(bié)放入(rù)7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放(fàng)入(rù)5克(kè)盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分(fēn)别把(bǎ)猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途(tú)分(fēn)多次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗(xǐ)净的(de)肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米(mǐ)用绳子几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉(liáng)通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕(bì)香肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠(cháng)表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可(kě)。

刚灌的(de)香(xiāng)肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不(bù)可(kě)以继(jì)续吃的(de)，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带有较重的(de)腐烂味道(dào)，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀(cháng)表(biǎo)面发白但并没有(yǒu)异味，那可(kě)能是肠衣表(biǎo)面盐积余(yú)的现(xiàn)象，也就是说盐析(xī)出来了，这种情况(kuàng)下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表面的白点(diǎn)就(jiù)可以继续吃。

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