干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味(wèi)道(dào)的最好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的(de)腊(là)质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度(dù)的(de)最好是原液72度的(d哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季e))喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一(yī)是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用(yòng)清水泡上(shàng)几个(gè)小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲洗一下(xià),这样处理过后(hòu)煮出来的(de)腊肉就(jiù)不(bù)是很(hěn)咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可(kě)以(yǐ)先用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的(de)冷水煮熟(shú)。

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