近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等(děng)一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量(liàng)持(chí)续升温，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地(dì)前(qián)十榜单中均来自(zì)山东境内的(de)城市(shì)，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了(le)淄(zī)博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿(sù)预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门(mén)还(hái)开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的(de)的扶持和完(wán)善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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