酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过(guò)多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春(chūn)夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混(hùn)合(hé)，所(suǒ)以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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