酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一(yī)般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加(jiā)入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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